Nußöl
,
das aus den Walnüssen durch Pressen gewonnene fette Öl.
Kalt gepreßt ist es dünnflüssig, farblos oder hellgrünlichgelb von angenehm mildem Geschmack, warm gepreßt grünlich, scharf schmeckend. Es bleibt bis –15° völlig klar und flüssig, verdickt sich bei –17° und erstarrt bei –27 bis 28°. Es gehört zu den trocknenden Ölen und findet wegen dieser Eigenschaft Verwendung zur Anfertigung von Malerfarben und Firnissen, weit mehr aber als Salatöl, besonders in Süddeutschland und ¶