Zymotechnisch
,
gärungstechnisch, die Gärungsgewerbe betreffend.
Zymotechnisch
5 Wörter, 66 Zeichen
Zymotechnisch,
gärungstechnisch, die Gärungsgewerbe betreffend.
diejenigen Industriezweige, welche ihre Produkte unter Benutzung eines Gärungsprozesses erzielen, also namentlich die Wein- und Bierbereitung und die Spiritusfabrikation [* 3] (Brennerei).
Im weitern Sinn kann man auch die Essigfabrikation [* 4] hierher rechnen und die Brotbereitung insofern, als die Lockerung des Teiges gewöhnlich durch die bei einem Gärungsprozeß entwickelte Kohlensäure herbeigeführt wird.