Titel
Zimtöl.
Die verschiednen Zimtsorten des Handels verdanken ihren aromatischen Geruch und zum Teil auch ihren Geschmack dem Gehalte an ätherischem Öl. Man unterscheidet von diesem folgende Sorten im Handel:
1) Ceylonzimtöl
(echtes Z., oleum cinnamomi acuti); dasselbe wird bei uns nur selten durch Destillation von Ceylonzimt
mit Wasserdampf dargestellt; das meiste gewinnt man schon in Ceylon aus den beim Zurichten und Verpacken
des
Zimts entstehenden
Abfällen; es ist frisch destilliert goldgelb, wird später rötlichbraun und besitzt einen äußerst
feinen und starken Zimtgeruch und ein spezifisches Gewicht von 1,025. Man erhält eine nur sehr geringe Ausbeute und deshalb
ist sein Preis sehr hoch, circa 220 Mk. pro kg; häufig ist dieses Ceylonzimtöl
verfälscht.
2) Cassiazimtöl
(Zimtcassiaöl, Cassiaöl, Zimtblütenöl, gewöhnliches Z., chinesisches Z., Cassienblütenöl,
oleum cassiae); dasselbe wird in
China durch Destillation von Cassienzimtrinde oder auch der
Zimtblüten mit Salzwasser erhalten
und in zweihenkligen Flaschen aus
Blei zu uns gebracht; es ist dickflüssig, gelb bis gelbbraun, von 1,03 bis 1,09 spezif.
Gewicht, besitzt einen brennend scharfen Geschmack und starken Zimtgeruch, der
aber viel weniger fein
ist, als der des Ceylonzimtöls;
in Wasser ist das Cassiaöl nur sehr wenig löslich, leicht und reichlich aber in
Alkohol
und
Äther.
Gleiche Teile von Cassiaöl und 80%tigem
Alkohol müssen noch ein klares Gemisch geben, verfälschtes
Öl gibt ein
trübes Gemisch. Verfälschungen finden häufig statt, namentlich mit Zedernholzöl,
Ricinusöl etc. Das kg Cassiaöl wird
mit 8-9 Mk. bezahlt. Dieses, sowie auch das Ceylonzimtöl
, benutzt man als Parfüm, sowie als Zusatz
bei der Bereitung aromatischer
Liköre. Beide
Öle sind ihrer chemischen Natur nach im wesentlichen Zimtaldehyd oder Cinnamylaldehyd.
3) Zimtblätteröl; dasselbe soll nach Einigen aus den Blättern, nach Anderen aus den frischen Blüten des Ceylonzimtbaumes destilliert werden; es ist braun, von 1,053 spezif. Gewicht und besitzt einen Geruch, der an Zimt und Nelken zugleich erinnert; es wird nur wenig verwendet. - Zoll s. Tarif Nr. 5 a.