Rum-Essenz n. Hofmann.
Rumäther | 1 Liter |
Benzoetinktur | 20,0 |
Neroliöl | 2 Trpf. |
Birkenöl | 2 Trpf. |
Zimmtöl | 0,5 |
Vanilleessenz | 6,0 |
Essigäther | 25,0 |
Rum-Aroma-Essenz.
Rumessenz | 500,0 |
Vanilleessenz | 250,0 |
Saffrantinktur | 125,0 |
Zimmtöl | 30,0 |
Spiritus | 95,0. |
Rum-Parfüm.
Benzoe | 100,0 |
Styrax | 100,0 |
Tolubalsam | 100,0 |
werden mit Spiritus 600,0 ausgezogen, der Auszug mit Wasser 400,0 versetzt und dann filtrirt.
Die Rumessenzen verlangen gleich den Cognacessenzen eine möglichst lange Lagerzeit. Sie werden, wenn nicht besonders weisse Essenz verlangt wird, fast immer mit Zuckerkulör in der Farbe des Rums gefärbt. Vielfach wird von ihnen ein gewisser Rauchgeschmack verlangt, diesen erreicht man am besten, wenn man ein wenig Glanzruss in der Essenz auflöst. Da dieser aber nur selten zu haben ist, kann man etwa das Gleiche durch geringen Zusatz von rektifizirtem Birkentheeröl erreichen. Hier und da setzt man auch noch, um die Blume zu erhöhen, sog. Rum-Aroma (s. d.) hinzu.
Schweizer Absynth-Essenz n. Hofmann.
Auf 1 Liter Essenz werden ausgezogen
Anis | 50,0 |
Sternanis | 50,0 |
Fenchel | 50,0 |
Wermuth | 50,0 |
Melissenkraut | 20,0 |
Ysopkraut | 10,0 |
Kalmuss | 25,0. |
Schweizer Alpenkräuter-Essenz.
Wermuthessenz | 800,0 |
Maitrankessenz | 180,0 |
Pomeranzenöl, bitter | 3,0 |
Nelkenöl | 5,0 |
Schweizer Alpenkräuter-Essenz.
Auf 1 Liter Essenz werden ausgezogen
Anis | 45,0 |
Pomeranzenschale | 30,0 |
Kalmus | 40,0 |
Wachholderbeeren | 25,0 |
Salbei | 30,0 |
Wermuth | 45,0 |
Angelikawurzeln | 20,0 |
Pfefferminz | 30,0 |
Lavendel | 20,0 |
Nelken | 15,0 |
Quellen, Literatur
Band - Seite | Artikel | Autor | Titel | Ausgabe |
---|---|---|---|---|
26.55 | Spirituosen | Weinmischung und Zucker wie oben | Maiweinessenz | (s. d.) |
26.98 | Spirituosen | Auf 1 Liter Wein genügt ein Zusatz von ca. 30-40,0 | Wermuthessenz | (s. d.) |
56.810 | Finland | Maschinen, Ölen | Weinen und Spirituosen, Häuten sowie Salz | (etwa 700000 hl) |
8.244 | Hawai | 3,830,544 | Doll. | (davon drei Viertel aus Nordamerika) und bestand in Manufakten, Eßwaren, Bauholz, Maschinen, Tabak, Eisenwaren, Spirituosenu. a.; |
14.862 | Senegal | Flinten und Pulver, Spirituosen, Kleineisenwaren, Tabak, Provisionen | Eisenbahn- und Telegraphenmaterial | (1885 für 24,973,409 Fr.) |
58.52 | Glasgow | 4,10 | Mill. Doppelcentner, Schinken, Speck, frisches und konserviertes Fleisch, Butter und Obst, lebende Tiere, Tabak, Wein und Spirituosen.Rübenzucker wurden | (1891) |
11.266 | Marktsteft | Regierungsbezirk Unterfranken | Bezirksamt Kitzingen, am Main, hat eine evang. Kirche, eine Präparandenschule, ein Forstamt, Fabriken für Druckerschwärze, Spirituosenund Weinessig, Obst- und Weinbau, Weinhandel und | (1885) |
7 Quellen wurden gefunden.