Rotkohl,
Rotkraut, eine Form des Weißkohls oder Weißkrautes mit dunkelbraunen runden und sehr festen Köpfen. Es giebt frühen Rotkohl, der zeitig ins Mistbeet gesät wird, und spätern mit großen Köpfen.
Sorten: Kleines frühes schwarzrotes Erfurter (s. Tafel: Gemüse I, [* 1] Fig. 5), Berliner dunkelrotes, mittelfrühes, großes holländisches [* 1] (Fig. 3);
blutrotes Erfurter Riesenrotkraut [* 1] (Fig. 6).
Kultur wie beim Weißkohl.