Polénta
,
ital. Nationalgericht, ein dicker Brei aus Maismehl und Salz, [* 2] welcher nach dem Erkalten in fingerdicke Schnitten zerschnitten und gewöhnlich mit einem Zusatz von Käse gebacken wird.
Man ißt die Polénta
allein oder mit gebratener
Leber und gedämpftem
Fleisch mit
Sauce.
Man macht Polénta
auch aus
Grieß und
Kartoffeln.
Ein bei
Plinius vorkommendes, Alphita genanntes
Gericht ist nichts andres als eine Art Polénta
An der untern
Donau, in
Ungarn,
[* 3]
Siebenbürgen etc., heißt dasselbe
Gericht Mamaliga.