Pfanzel
,
in Österreich [* 2] sehr beliebte Speise aus schaumiger Butter mit Eiern, Mehl, [* 3] Grieß, Semmel, Nudeln etc. mit einem Zusatz von gehacktem Fleisch oder gewiegter Leber nebst Gewürz.
Der Teig wird in Butter gebacken.
Die süßen
Mehl-
und Nudelpfanzeln
kocht man nach dem
Backen in
Rahm oder
Wein.
Auch s. v. w. Pfannkuchen.