Kanarienweine
,
die
Weine der
Kanarischen Inseln, welche aber selten unter diesem
Namen, sondern meist
als
Madeira
[* 2] und jetzt als
Sherry auf den
Markt kommen. Die größte Weinkultur besitzt
Teneriffa, wo besonders
Sekt
(Malvasier)
und
Vidogna gebaut werden. Die Vidognaweine
sind trockne Weißweine, dem
Madeira ähnlich, aber mit weniger
Körper und Parfüm.
Der
Sekt ist ein süßer Likörwein, dem Madeirasekt nicht gleichkommend und in kalten Klimaten leicht
umschlagend. Früher trank man als
Kanariensekt die gewöhnlichen trocknen (sec) Weißweine
und würzte sie noch mit
Zucker,
[* 3] Zimt, Muskatnuß, gebratenen Äpfeln,
Eiern
(Falstaffs Lieblingsgetränk). Durch die
Traubenkrankheit ist die Weinproduktion
der
Kanarischen Inseln auf den zehnten Teil des frühern
Betrugs reduziert.