Gourmand
(franz., spr. gurmang), der praktische Gutschmecker
mit dem Nebenbegriff des Vielessers, die allgemeine Bezeichnung im
Gegensatz zu den Spezialrichtungen
des
Gourmet (s. d.), des
Glouton, der vor allem auf die
Menge der
Speisen sieht, des Friand, der nur Leckerbissen liebt, etc.
Nach
Brillat-Savarin ist die Gourmandise
(Feinschmeckerei) die leidenschaftliche, wohlüberlegte, begründete und gewohnheitsmäßige
Vorliebe für wohlschmeckende
Nahrungsmittel,
[* 2] aber eine Feindin aller
Exzesse, so daß derjenige, welcher
sich den
Magen
[* 3] überfüllt oder sich betrinkt, nicht mehr Gourmand
ist. Das
Wort wird auch für einen
Freund andrer als Gaumengenüsse
gebraucht.