Globuline
,
Bezeichnung für einige Eiweißarten, die dadurch charakterisiert sind, daß sie, im
Gegensatz zu den eigentlichen
Albuminen, in Wasser unlöslich, dagegen in verdünnter Kochsalzlösung löslich sind. Bringt
man z. B. Blutserum in den Dialysator, so diffundieren die
Salze fort, die Globuline
scheiden sich als feinflockige
Massen ab, während
Serumalbumin im reinen Wasser gelöst bleibt.
Beim Erhitzen koagulieren die Globuline.
Zu ihnen gehören das
Globulin
in der Linse
[* 2] des
Auges, das
Fibrinogen oder
Metaglobulin und
Paraglobulin im
Blut, die
Phytoglobuline in den
Pflanzen.