Dinkel
(Dinkel
weizen), Getreideart, s.
Spelz.
Dinkel
273 Wörter, 1'876 Zeichen
Im Meyers Konversations-Lexikon, 1888
Dinkel
(Dinkel
weizen), Getreideart, s.
Spelz.
Dinkel,
Nebenfluß der Vechte, entspringt im westfälischen Kreis [* 2] Koesfeld, durchfließt den Kreis Ahaus und mündet nach 75 km langem Lauf bei Neuenhaus.
Im Brockhaus` Konversationslexikon, 1902-1910
Dinkel
oder Spelz, diejenigen Weizenarten, bei welchen die Hülse
[* 3] oder Spelze des Korns sich in der Reife von diesem
nicht löst und die Ährchen
[* 4] getrennt an der Halmspindel stehen. Man baut davon drei Gattungen an: 1)
Den eigentlichen Dinkel
oder Spelz, Triticum spelta L., das charakteristische Brotgetreide der Schwaben und Alamannen, sonst wenig
verbreitet; er kommt ungegrannt (muticum, s. Tafel: Getreidearten,
[* 5]
Fig. 9 a b) und gegrannt (aristatum,
[* 5]
Fig. 10 a, b)
vor und liefert ein gelbliches Feinmehl, das demjenigen des Weizens nachsteht, seine Bodenansprüche sind geringer als die
des letztern.
2) Den Emmer, Triticum amyleum Ser.
(Triticum dicoccum Schrank
,
[* 6] Fig. 11 a. b), dessen Körner in Italien,
[* 7] der Schweiz,
[* 8] in Schwaben, in der Pfalz vorzugsweise zu Gries
oder Graupen verarbeitet werden; er wird nur gelegentlich angebaut.
3) Das Einkorn oder Peterskorn, Triticum monococcum L.
[* 5]
(Fig. 12 a b), das in jedem Ährchen nur ein einziges Korn trägt, für
rauhe Gebirgsgegenden (Schwarzwald, Schweiz, Westfrankreich) geeignet, mit hartem Stroh, schlechtes Mehl
[* 9] liefernd, daher ebenfalls
vorzugsweise zu Suppengraupen verwendet. Das Gewinnen der Körner der Dinkel
arten aus den Spelzen geschieht
auf der Mühle und heißt Schälen oder Gerben. Wo der Weizen gerät, lohnt der Anbau des Dinkel
nicht. Unreifer Spelz in geschältem
Zustande wird unter dem Namen Grünkorn als Suppengemüse (Graupen) gebraucht.
Dinkel,
linker Nebenfluß der Vechte, entspringt im Kreise [* 10] Ahaus des preuß. Reg.-Bez. Münster, [* 11] tritt unterhalb Gronau in die niederländ. Provinz Oberyssel, dann oberhalb Lage wiederum auf preuß. Boden und mündet nach 75 km nördl. Laufes unterhalb Neuenhaus.