Delbrück
,
Max
Emil Julius, Agrikulturchemiker,
Bruder von
Hans Delbrück
, geb. zu
Bergen
[* 2] auf
Rügen, studierte in
Berlin
[* 3] und Greifswald
[* 4]
Chemie, übernahm 1874 in
Berlin die Gründung und Leitung des mit der Landwirtschaftlichen Hochschule
in
Beziehung stehenden und zu großer Bedeutung gelangten
Instituts für Gärungsgewerbe und wurde 1887 auch
Lehrer
an der Landwirtschaftlichen Hochschule. Seit 1877 ist er Mitglied des
Patentamtes. Mit Märcker giebt Delbrück
die «Zeitschrift
für Spiritusindustrie», mit Hayduck die «Wochenschrift für
Brauerei» heraus. D.s wissenschaftliche
Arbeiten betreffen vorzugsweise
die
Physiologie der
Hefe
[* 5] und ihre Anwendung auf die Praxis der Gärungsgewerbe.