Cypĕrus
L.
(Cypergras),
Gattung aus der
Familie der
Cyperaceen, ein- oder mehrjährige
Riedgräser mit beblätterten,
selten blattlosen, blütentragenden
Halmen, meist flachen Blättern, gebüschelten oder zu
Köpfchen und einfachen oder zusammengesetzten
Dolden geordneten, vielblütigen,
zusammengedrückten
Ährchen
[* 2] und dreikantiger
Frucht. Etwa 350
Arten, meist in wärmern
Ländern.
Cyperus
esculentus L.
(Erdmandel,
Kaffeewurzel), perennierend, in Südeuropa, dem
Orient,
Nord- und Südafrika,
[* 3] wird vielfach kultiviert wegen der an den
Ausläufern sich bildenden mehlreichen
Knollen,
[* 4] die süß und nußartig schmecken,
roh, gekocht und gebraten gegessen werden und auch ein goldgelbes, sehr wohlschmeckendes und angenehm riechendes
Öl liefern.
Geröstete Erdmandeln dienen als Kaffeesurrogat. Sie enthalten etwa 27 Proz. Stärkemehl, 14 Proz. Rohrzucker, 7 Proz. Dextrin und Salze, 14 Proz. Zellstoff, 19 Proz. Fett (nach andern Angaben viel weniger) etc. Früher waren sie unter den Namen indianische Süßwurzel, arabische Zuckerwurzel offiziell.
Von Cyperus
longus L. (wilder
Galgant), an
Gräben und
Sümpfen im südlichen
und mittlern
Europa
[* 5] sowie in
England, ausdauernd, war sonst der wohlriechende, gewürzhaft-bitterliche, etwas zusammenziehende
Wurzelstock (lange oder europäische Cyperwurzel, wilde
Galgantwurzel) offizinell.
Von Cyperus
officinalis
Nees, in Südeuropa, Nordafrika,
Arabien, und Cyperus
rotundus L., in Südasien und
Neuholland, erhält man die runde oder orientalische Cyperwurzel. Es sind dies
die länglichrunden, pflaumengroßen, geringelten, dunkelbraunen, innen rötlichweißen
Knollen, die beim
Zerstoßen gewürzhaft riechen und bitterlich, ingwerartig schmecken. Cyperus
textilis Thumb. (Flechten-Cypergras),
mit rundlichem
Schaft und zusammengesetzter
Dolde in zwölfblätteriger
Hülle, wird in Südafrika über mannshoch und nicht
dicker als eine Taubenfeder, aber mit 15
cm langen Hüllblättern. Die
Hottentoten flechten daraus dichte,
wasserhaltige
Körbe. Die
Faser dient zur Papierfabrikation.
[* 6] Als
Zierpflanze wird besonders das zierliche Cyperus
alternifolius
L.,
aus
Madagaskar,
[* 7] mit schirmartig gestellten Blättern an 75
cm langen
Halmen, kultiviert.