Coup
de
milieu
(spr. ku d'milĭöh, »Zwischentrunk«),
das
Getränk, welches in der
Mitte eines
Diners zwischen zwei
Gängen, gewöhnlich zwischen dem
kalten
Entree
und dem
Braten, zur Anregung der
Eßlust serviert wird.
Der
Coup
de milieu
besteht nie aus
Wein, in der
Regel aus Eispunsch, Ponche
à la
Romaine, schwedischem
Punsch, seltener feinem
Kognak etc.