Cognacöl
,
echtes, s.
Drusenöl. Künstliches Cognacöl
(Cognacessenz,
Cognacäther) wird in großen Mengen zur Bereitung des
Cognac aus Kokosöl dargestellt. Die Kokosseife wird in warmem Wasser geschmolzen, mit verdünnter Schwefelsäure
[* 2] zersetzt,
wobei die
Fettsäuren, Palmitinsäure,
Caprinsäure,
Capronsäure u. a., geschmolzen als ölige Schicht sich abscheiden; diese
werden von der wässerigen Lösung getrennt, gewaschen, in starkem
Alkohol gelöst und Salzsäuregas eingeleitet,
solange dieses noch gebunden
wird. Die Flüssigkeit wird durch Waschen mit Wasser von anhängender Säure befreit und bildet
alsdann ein Gemenge der
Athyläther der vorhandenen organischen Säuren; sie erteilt, in geringen Mengen verdünntem
Weingeist
zugesetzt, diesem einen an
Cognac erinnernden
Geruch und
Geschmack. ^[]