Chinagerbsäure
findet sich, zum Teil an
Alkaloide gebunden, bis zu 3 Proz. in den
Chinarinden, ist amorph, hellgelb,
schmeckt säuerlich herb, nicht bitter, ist löslich in
Wasser,
Alkohol und
Äther und verhält sich sonst
der
Galläpfelgerbsäure sehr ähnlich; die
Lösung wird an der
Luft braun und bildet
Chinarot, welches neben
Zucker
[* 2] auch entsteht,
wenn man Chinagerbsäure
mit
Säuren behandelt. Das
Chinarot findet sich als Zersetzungsprodukt der Chinagerbsäure
in der
Chinarinde, es ist amorph,
rotbraun, geruch- und geschmacklos, löslich in
Alkohol und
Äther, kaum in kochendem, etwas leichter in
saurem
Wasser.