Canella
Gärtn., Swartz (Kaneelbaum), Gattung aus der Familie der Kanellaceen, gewürzreiche Bäume mit einfachen, ganzen Blättern, terminalen, reichblütigen, fast doldentraubigen Blütenständen und ein- bis sechssamigen Beeren.
Canella
alba
Murr. (weißer Kaneel- oder
Zimtbaum), immergrüner, 6-15 m hoher
Baum mit kurzgestielten, abwechselnden, verkehrt
ovalen Blättern, roten
Blüten und kurz stachelspitzigen, schwarzen
Beeren, findet sich in den Wäldern
Westindiens, besonders
aus
Domingo und
Guadeloupe. Die
Rinde kommt als weißer
Zimt (weiße Kaneelrinde, falsche
Wintersrinde) in langen
Röhren
[* 2] oder
kurz gebrochenen
Stücken in den
Handel. Sie ist rötlichweiß, riecht gewürzhaft, zimt- und nelkenartig und schmeckt schwach
bitter, zuletzt scharf. Sie enthält 1 Proz. flüchtiges
Öl, ein aromatisches, nicht scharfes
Harz und
Mannit. Sie wurde früher als
Arzneimittel, jetzt nur noch zu
Likören verwendet. In
Amerika
[* 3] ist sie Küchengewürz. Die
Rinde
von Canella
axillaris
Nees, einem
Baum
Brasiliens, heißt in ihrem Vaterland
Paratudorinde, ist graubraun, geruchlos, schmeckt schwach
bitterlich und später brennend gewürzhaft.