Cahorsweine
(spr. käör-), die besten
Sorten der Pontacweine, von dunkelroter
Farbe, in der
Jugend von vieler Lieblichkeit,
die sie später verlieren, wofür sie aber bei sorgfältiger Behandlung für den
Magen
[* 2] sehr wohlthätige
Eigenschaften annehmen. Den ersten
Rang nimmt der
Rogomme ein, von funkelnder, dunkler
Farbe, hoher Geistigkeit, viel Arom und
von konzentrierter Süßigkeit, welche sich gewöhnlich bis ins spätere
Alter erhält. Diesem folgen nach der
Güte:
Cahors
grand
Constant, Cahorsweine
Duroc, Cahorsweine
Marquère, Cahorsweine
Haut Brion,
[* 3] Cahorsweine
Parnac und einige andre blaßrote
Weine.