Brotschnei
demaschinen,
Vorrichtungen zur raschen Herstellung sauberer Brotscheiben von gleicher
Stärke;
[* 2] sie werden
in größern Haushaltungen, Gasthäusern u. s. w. benutzt. Eine Art der Brotschnei
demaschinen sind
wie die bekannten Gurkenhobel eingerichtet und heißen speciell
Brothobel, erfordern aber eine geschickte kräftige Handhabung.
Andere Brotschnei
demaschinen sind nach Art der Tabaksladen konstruiert (s. Figur) und
wegen der Hebelwirkung des
Messers auch von weniger kräftigen
Personen zu benutzen. Außerordentlich leicht
zu handhaben ist die in neuester Zeit erfundene Brotschnei
demaschine, bei der ein kreisförmiges
Messer
[* 3] wie eine Kreissäge
mittels einer Kurbel
[* 4] in Umdrehung versetzt wird, während man das längs einer Führungsleiste verschiebbare
Brot mit
[* 5] nur
geringer Kraft
[* 6] gegen den
Umfang des Kreismessers bewegt, wobei man äußerst dünne und gleichmäßige
Scheiben erzielt. -
Alle Brotschnei
demaschinen lassen sich für verschiedene Schnittstärken einstellen und sind für Herstellung
dünner, gleichmäßiger Scheiben unentbehrlich; sie erzielen eine bedeutende Zeitersparnis und vermeiden den beim Brotschneiden
von
Hand
[* 7] durch Abbröckeln entstehenden
Verlust. Die
Messer erfordern öfteres Reinigen und
Schärfen.