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Im Meyers Konversations-Lexikon, 1888
im allgemeinen die Fabrikation von zusammengesetzten
Flüssigkeiten, meist mit
Hilfe der
Gärung;
im besondern die Bereitung des
Biers und bierähnlicher
Getränke im großen;
dann auch der
Ort (Gebäude), wo diese
geschieht;
s.
Bier.
Im Brockhaus` Konversationslexikon, 1902-1910
s. Bier ^[= und Bierbrauerei. A. Technisches. Bier ist ein durch geistige (weinige, alkoholische) Gärung ...] und Bierbrauerei.
[* 2]
und Mälzerei-Berufsgenossenschaft für das Gebiet des Deutschen Reichs. Sitz ist Frankfurt
[* 3] a. M., Sitz der 9 Sektionen:
Straßburg
[* 4] i. E., Karlsruhe,
[* 5] Stuttgart,
[* 6] München,
[* 7] Nürnberg,
[* 8] Berlin,
[* 9] Magdeburg,
[* 10] Leipzig,
[* 11] Dortmund.
[* 12] Ende 1892 bestanden 5728 Betriebe
mit 68 631 durchschnittlich im Jahr beschäftigten Personen, deren anzurechnende Jahreslöhne 74 012 363 M.
(1078 M. pro Kopf) betrugen. An Unfallentschädigungen wurden gezahlt 961 826,34 (1891: 787 998) M., der Reservefonds betrug
(Ende 1892) 3 858 497 M. Entschädigt wurden (1892) 1033 Unfälle (13,4 auf 1000 versicherte Personen), darunter 85 Unfälle
mit tödlichem Ausgang, 112 mit völliger Erwerbsunfähigkeit. Die Gesamtverwaltungskosten beliefen sich
auf 189 502 M. (S. Berufsgenossenschaft.)