Apios
Mönch, Gattung aus der Familie der Papilionaceen, nordamerikan. Schlingpflanzen mit unpaarig gefiederten Blättern, dichten, achsel- oder endständigen Blütentrauben und länglicher, gekrümmter, flach gedrückter, vielsamiger Hülse. [* 2] Die einzige Art:
Apios
tuberosa
Mönch
(Glycine apios
L., virginische
Knollwicke, amerikanische
Erdnuß), ein seit 1640 bekanntes ausdauerndes
Gewächs
Nordamerikas, hat einen dünnen, glatten, sich 2-3,7 m hoch emporwindenden
Stengel,
[* 3] glatte
Blätter mit eirund-lanzettförmigen,
spitzigen Blättchen und bräunlich-fleischrote, veilchenartig duftende
Blüten. Das
Gewächs dauert auch
bei uns im
Freien gut aus und wird als
Zierpflanze kultiviert. Die Wurzelknollen von der
Größe eines Hühnereis sind sehr
mehlig, schmecken angenehm süß, an
Artischocken erinnernd und enthalten 4,5 Proz. stickstoffhaltige
Substanzen, 0,8
Fett, 33,5
Stärkemehl,
Zucker,
[* 4] Pektin, 1,3
Zellstoff, 2,25
Salze und 57,6
Wasser. Sie sind
also reicher an
Nahrungsstoff als
Kartoffeln, doch ist der
Ertrag von gleicher Bodenfläche viel geringer und die
Kultur auch
sehr umständlich, weil die windende
Pflanze der Unterstützung bedarf. Die
Samen
[* 5] geben eine den
Erbsen ähnliche
Speise.