das durch Destillation
[* 4] von Anissamen oder Anisspreu mit Wasser gewonnene ätherische Öl (Ausbeute etwa 2 Proz.),
ist farblos oder hellgelb, riecht und schmeckt wie Anis, spez. Gew. 0,98-0,99,
löst sich wenig in Wasser, leicht in Alkohol und Äther, erstarrt bei + 6 bis 10°, manchmal schon bei
15° (älteres weniger leicht) und schmilzt erst bei 17-18°. Es besteht aus festem und flüssigem Anethol C10H12O und
dient zu Likören, in der Medizin als blähungtreibendes, die Milchabsonderung und Auswurf beförderndes Mittel, äußerlich
gegen Ungeziefer und parasitische, auf der Haut
[* 5] wuchernde Pilze.
[* 6] Thüringen, Rußland, Spanien
[* 7] und Südfrankreich
liefern das meiste Anisöl.