C3H4O2 , das niedrigste
Glied
[* 2] der Reihe ungesättigten, einbasischen organischen
Säuren von der allgemeinen Formel CnH2n-2O2 ^[CnH2n-2O2] der sog. Ölsäurereihe.
Acrylsäure
hat die Konstitutionsformel CH2:CH.CO.OH, entsteht infolge
Oxydation von
Akroleïn durch Silberoxyd und ist eine wie
Essigsäure riechende Flüssigkeit vom Siedepunkt 140°.
(Acrylaldehyd) C3H4O entsteht bei trockner Destillation
[* 5] des Glycerins oder der Fette, für deren Destillationsprodukte
der scharfe Dampf
[* 6] des Acroleïns charakteristisch ist (man bemerkt ihn beim Ausblasen eines Talglichts, aber nicht beim Ausblasen
einer Paraffinkerze). Es ist eine farblose, brennend schmeckende Flüssigkeit, riecht unerträglich stechend,
greift Auge
[* 7] und Nase
[* 8] heftig an, ist leichter als Wasser, siedet bei 52°, brennt mit leuchtender Flamme,
[* 9] löst sich in 2-3 Teilen
Wasser, mischt sich mit Alkohol und Äther und geht an der Luft durch Sauerstoffabsorption schnell in Acrylsäure C3H4O2
über, welche der Essigsäure ähnlich riecht.