Aconitsäure
,
Equisetsäure, Citridinsäure, eine dreibasische organische Säure, die sich hauptsächlich
in den
Arten der Gattung
Aconitum, ferner auch in Equisetum
-Arten, dem Safte des
Zuckerrohrs und
Sorghums, sowie in andern
Pflanzen
vorfindet. Aus den aufgekochten und filtrierten Säften dieser
Pflanzen wird durch Eindampfen aconitsaurer Kalk erhalten.
Die Aconitsäure
krystallisiert in kleinen Blättchen, die in
Alkohol,
Äther und Wasser leicht löslich sind. Sie
schmilzt bei 187° und zersetzt sich dabei in
Kohlensäure und
Itaconsäure. Zur
Citronensäure steht die in naher
Beziehung
und kann aus derselben
durch Erhitzen oder besser durch
Kochen mit starker Schwefelsäure
[* 2] erhalten werden. Sie enthält ein
Molekül Wasser weniger als die
Citronensäure, hat die Zusammensetzung C6H6O6 und
die Konstitutionsformel
COOH.CH2.C(COOH) = CH.COOH ^[COOH.CH2C(COOH)=CH.COOH]