(Essigmesser),
Apparat zur
Prüfung der
Stärke
[* 2] des
Essigs oder des Essigsäuregehalts desselben, besteht aus
einer an einem Ende zugeschmolzenen graduierten Glasröhre, worin der mit etwas Lackmustinktur rot gefärbte
Essig mit sehr
schwacher Ätzammoniakflüssigkeit solange versetzt wird, bis die rote
Farbe eben in
Blau übergegangen,
der
Essig also neutralisiert ist.
Die
Skala ergibt die
Menge des benutzten
Essigs und des zugesetzten
Ammoniaks, woraus sich der
Gehalt an
Essigsäure leicht berechnen läßt.
oder Acetimeter (Essigmesser), ein von Otto erfundener Prüfungsapparat, mittels dessen die Stärke des
Essigs, d. h. dessen Gehalt an Essigsäure, zu ermitteln ist. Er besteht wesentlich aus einem mit Einteilung versehenen, 30 cm
langen und 15 mm weiten Meßgefäß (Glasrohr) von der hier dargestellten Form. Auf demselben sind folgende Räume markiert.
Bis an ^[img] den Punkt a faßt die Röhre 1 ccm Flüssigkeit. Der Raum zwischen a und b faßt 10 ccm.
Die Räume der Skalenteilung des Rohres fassen je 2 ccm; sie sind mit 1, 2, 3 ... bezeichnet, und jeder derselben ist wieder
in vier gleich große Räume geteilt. Um mittels dieses Acetometer
einen Essig zu prüfen, füllt man den Raum bis
a mit schwacher Lackmuslösung, in dem man die blaue Tinktur vorsichtig an der Wand der Röhre herabfließen läßt, bis sie
den Strich a schneidet.
Hierauf gießt man genau bis an den Strich b von dem zu prüfenden Essig ein; er giebt mit der Lackmustinktur eine rote Flüssigkeit.
Nun fügt man von einer Normal-Ammoniaklösunq (die im Liter genau 17 g Ammoniak enthält) so lange hinzu,
bis die rote Farbe der Flüssigkeit nach kräftigem Umschütteln gerade in blau mit rötlichem Ton übergeht. Ist dies eingetreten,
so liest man den Stand der Flüssigkeit an der Skala ab. Jeder ganze Teilstrich entspricht 1 Proz. an sog.
wasserfreier Essigsäure. Bei der Prüfung stärkerer Essigsäure füllt man bloß den Raum a-beta = ½ mit Essig und beta-b
mit Wasser. Die ermittelte Zahl wird mit 2 multipliziert.