Pfefferminzöl
,
ätherisches
Öl, welches meist aus kultivierter blühender
Pfefferminze durch
Destillation
[* 2] mit
Wasser gewonnen wird
(Ausbeute 1,25 Proz.), ist farblos oder schwach grünlich, dünnflüssig,
riecht durchdringend, schmeckt gewürzhaft brennend, dann kühlend, löst sich
schwer in
Wasser, in einem Teil
Alkohol, spez. Gew.
0,89-0,92, reagiert meist sauer und besteht aus einem
Kohlenwasserstoff und Menthakampfer,
Menthol C10H20O . Man
gewinnt viel Pfefferminzöl
in
Deutschland,
[* 3] noch mehr in
England, von wo die feinste
Sorte
(Mitcham) in den
Handel kommt,
und in
Nordamerika,
[* 4] welches auch viel schlechte
Ware liefert, die zunächst rektifiziert werden muß.
Japanisches Pfefferminzöl
ist eine
trockne, blätterig kristallinische
Masse von starkem Minzgeruch und etwas kampferartigem
Geschmack.
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Das Pfefferminzöl
dient zu Pfeffermin
zplätzchen, Likören, Parfümen sowie als magenstärkendes, Verdauung beförderndes und Blähungen
treibendes Mittel.