Languste
(Palinurus
Fab.), Krustaceengattung aus der
Ordnung der Dekapoden, der
Horde der Langschwänze (Macrura) und
der
Familie der Panzerkrebse (Loricata). Die gemeine Languste
(Palinurus vulgaris
Latr.), 45
cm lang, 6-7,5 kg
schwer, mit zwei starken
Stacheln am Vorderrand des dicht bestachelten
Kopfbruststücks, den
Körper an
Länge übertreffenden
äußern
Fühlern, dicken, stachligen Stielgliedern, sehr lang gestreckten
Beinen und glattem Postabdomen, ist rötlichviolett,
gelbfleckig, findet sich am häufigsten im
Mittelmeer, auch an den
West- und Südküsten von
England und
Irland und bewohnt an den
Küsten felsigen, mit Seepflanzen bewachsenen
Grund.
Frisch gefangen, färbt sich der
Panzer im direkten Sonnenlicht intensiv blau. Die Larvenform zeigt ein vollständig verschiedenes
Ansehen, besitzt auch bei schon beträchtlicher
Größe eine auffallend zarte, fast durchsichtige Körperbedeckung u. wurde
bis vor kurzem als
Blattkrebs
(Phyllosoma
Leach) beschrieben. Die
Larve lebt auf hohem
Meer; ihre
Verwandlung ist deshalb bisher
noch nicht beobachtet worden. Die Languste
läßt sich leichter als der
Hummer in
Parken ernähren und mästen, sie wird wie der
Hummer gegessen, ihr
Fleisch ist aber geschätzter; der
Panzer wird beim
Kochen rot.
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