Meierei, Schweizerei, nennt man im nördl. Deutschland sowohl die Milchwirtschaft im allgemeinen als auch
speciell das Gebäude, wo dieselbe betrieben, wo Butter und Käse fabriziert wird, so «Holländer» oder «Schweizer»
den Pächter oder Leiter der Molkerei. Die Bezeichnung Holländerei stammt aus dem 11. und 12. Jahrh.,
wo sehr häufig Land mit gewissen Vorrechten an die in Deutschland eingewanderten Holländer verliehen wurde, die in der Herstellung
von Molkereiprodukten sehr geschickt waren und zur Einführung und Förderung dieses Landwirtschaftszweigs sehr
viel beigetragen haben. Beim Aufschwung der Milchwirtschaft in der Mitte dieses Jahrhunderts wurden ferner viele Schweizer als
Melker oder Käser angestellt.