Essigsäure
anhydrid,
leitet sich von der Essigsäure dadurch ab, daß zwei Moleküle sich unter Austritt von Wasser verbinden:
2 CH3.COOH = CH3.CO.O.CO.CH3 + H2O.
Man stellt es dar, indem man sorgfältig getrocknetes essigsaures Natrium mit
Phosphoroxychlorid (als wasserentziehendes
Mittel)
oder bei 140° mit
Phosgen behandelt und das
Destillat rektifiziert. Das Essigsäure
anhydrid ist eine bewegliche, stechend riechende, bei 137°
siedende Flüssigkeit vom spec. Gewicht 1,073. An feuchter Luft nimmt es allmählich Wasser aus unter Rückverwandlung in
Essigsäure. Es ist ein vielbenutztes Reagens, indem es
Alkohole sowie primäre und sekundäre
Ammoniakbasen in Acetylderivate
überführt.