Breslauer Bitter-Essenz n. Hofmann. Für 1 Liter Essenz zieht man aus:
Enzian | 40,0 |
Galgant | 60,0 |
Tausendgüldenkraut | 25,0 |
Kardobenedictenkraut | 25,0 |
Bitterklee | 20,0 |
Brennnessel | 1,0 |
Quassiaholz | 1,0. |
Cardinal-Essenz.
Für diese wird stets die erste Vorschrift der Bischof-Essenz zu verwenden sein.
Chartreuse-Essenz.
Für 1 Liter Essenz zieht man aus:
Citronenmelisse | 100,0 |
Pfefferminz | 100,0 |
Angelikawurzeln | 75,0 |
Ysop | 10,0 |
Thymian | 15,0 |
Wermuth | 10,0 |
Arnicablüthe | 8,0 |
Zimmt | 8,0 |
Macis | 8,0. |
Cholera-Bitter-Essenz.
Boonekampessenz | 500,0 |
Dr. Ahrens Bitteressenz | 250,0 |
Ingweressenz | 60,0 |
Rumessenz | 60,0 |
Wermuthessenz | 125,0 |
Tannin | 5,0 |
Pfefferminzöl | 0,5 |
Aether | 5,0 |
Cholera-Bitter-Essenz n. Hofmann.
Auf 1 Liter Essenz werden ausgezogen:
Pomeranzen | 75,0 |
Pfefferminzkraut | 50,0 |
Ingwer | 25,0 |
Enzian | 25,0 |
Galgant | 12,5 |
Bitterklee | 12,5 |
Tausendgüldenkraut | 12,5 |
Zittwerwurzel | 12,5 |
Wermuth | 12,5 |
Baldrian | 25,0 |
Quassiaholz | 8,0. |
Citronen-Essenz.
100 Stück frische Citronen werden auf das Feinste geschält, die Schale zerschnitzelt, mit 7-8 Liter Spiritus 8 Tage lang ausgezogen, dann abdestillirt, das Destillat mit 3 Liter Wasser vermischt und von dieser Mischung 6 Liter Citronen-Essenz abdestillirt.
Für viele Zwecke genügt es, die Citronenschale nur zu extrahiren, in diesem Falle stellt man aus der oben genannten Menge Citronenschalen mit einem Spiritus von etwa 70 % 6 Liter Tinktur her.
Quellen, Literatur
Band - Seite | Artikel | Autor | Titel | Ausgabe |
---|---|---|---|---|
26.55 | Spirituosen | Weinmischung und Zucker wie oben | Maiweinessenz | (s. d.) |
26.98 | Spirituosen | Auf 1 Liter Wein genügt ein Zusatz von ca. 30-40,0 | Wermuthessenz | (s. d.) |
56.810 | Finland | Maschinen, Ölen | Weinen und Spirituosen, Häuten sowie Salz | (etwa 700000 hl) |
8.244 | Hawai | 3,830,544 | Doll. | (davon drei Viertel aus Nordamerika) und bestand in Manufakten, Eßwaren, Bauholz, Maschinen, Tabak, Eisenwaren, Spirituosenu. a.; |
14.862 | Senegal | Flinten und Pulver, Spirituosen, Kleineisenwaren, Tabak, Provisionen | Eisenbahn- und Telegraphenmaterial | (1885 für 24,973,409 Fr.) |
58.52 | Glasgow | 4,10 | Mill. Doppelcentner, Schinken, Speck, frisches und konserviertes Fleisch, Butter und Obst, lebende Tiere, Tabak, Wein und Spirituosen.Rübenzucker wurden | (1891) |
11.266 | Marktsteft | Regierungsbezirk Unterfranken | Bezirksamt Kitzingen, am Main, hat eine evang. Kirche, eine Präparandenschule, ein Forstamt, Fabriken für Druckerschwärze, Spirituosenund Weinessig, Obst- und Weinbau, Weinhandel und | (1885) |
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