Grütze
,
mehr oder weniger grob geschrotene Körner von Gerste, [* 2] Hafer, [* 3] Buchweizen, auch wohl von Weizen und im Süden von Hirse. [* 4]
Zur Bereitung der Grütze
wird das
Korn auf gewöhnlichen Getreidemahlmühlen, unter Umständen aber auch
auf Stampfwerken enthülst, dann zwischen stumpfen
Mühlsteinen geschroten und endlich gesiebt.