Barbecue
(spr. bárbekju; korrumpiert aus dem franz. barbe à queue, »vom Maul bis zum Schwanz«),
auf den westind. Inseln ein ganzes geröstetes Schwein, [* 3] in Nordamerika [* 4] ein so zubereiteter Ochs;
in den Südstaaten eine Festlichkeit im Freien, bei welcher ganze Ochsen, Kälber, Schweine, [* 5] Schafe [* 6] etc. gebraten und verzehrt werden.