(Essigmesser),
Apparat zur
Prüfung der
Stärke
[* 2] des
Essigs oder des Essigsäuregehalts desselben, besteht aus
einer an einem Ende zugeschmolzenen graduierten Glasröhre, worin der mit etwas Lackmustinktur rot gefärbte
Essig mit sehr
schwacher Ätzammoniakflüssigkeit solange versetzt wird, bis die rote
Farbe eben in
Blau übergegangen,
der
Essig also neutralisiert ist.
Die
Skala ergibt die
Menge des benutzten
Essigs und des zugesetzten
Ammoniaks, woraus sich der
Gehalt an
Essigsäure leicht berechnen läßt.
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