Acetale
,
organiscbe
Verbindungen, die durch die
Vereinigung von
Alkoholen mit
Aldehyden entstehen. Das einfachste Acetal
(aus
Äthylaldehyd und
Alkohol) entsteht nach der
Gleichung: CH3.CHO + 2 C2H5OH = CH3.CH(OC2H5)2 + H2O
^[CH3.CHO + 2 C2H5OH = CH3.CH(OC2H5)2 + H2O], findet sich im
Vorlauf der Branntweindestillation und
wird auch direkt bei der
Oxydation von
Alkohol erhalten. Man kann die Acetale
auch als
Äther des für sich nicht existenzfähigen,
bei der
Darstellung sofort in
Aldehyd und Wasser zerfallenden zweiwertigen
Alkohols, CH3CH(OH)2 ^[CH3CH(OH)2] (Äthylidendihydroxyl),
betrachten. Die Acetale
werden durch
Kochen mit verdünnter Schwefelsäure
[* 2] wieder in den
Aldehyd und
Alkohol, aus denen sie entstanden,
gespalten.