Gerbsäuren.

* 2 Schwefelsäure.

Im Interesse einer bessern Erkenntnis der Rolle, welche die Gerbsäuren in der Pflanze spielen (vgl. Gerbsäuren, Bd. 17), macht Reinitzer darauf aufmerksam, daß die Substanzen, welche man als Gerbsäuren zusammenzufassen pflegt, von sehr verschiedener Beschaffenheit sind. Ursprünglich ist man bei der Aufstellung der Gruppe von rein praktischen Rücksichten ausgegangen, dann wurde die Reaktion auf Leim und Eisensalze als charakteristisch angesehen, allein viele Körper dieser Gruppe fällen Leim nicht, und bei weitem nicht alle bilden Leder. Etwa die Hälfte der Gerbsäuren gibt bei Behandlung mit verdünnter Schwefelsäure [* 2] Zucker, [* 3] ist glykosidisch, die andre Hälfte nicht, tiefer greifende gemeinsame Merkmale sind nicht vorhanden, und somit dürfte die Pflanzenphysiologie bessere Resultate erzielen, wenn sie den Begriff Gerbsäuren ganz fallen ließe. Der Name Gerbstoff sollte nur für jene Körper angewendet werden, welche in der Lohgerberei Verwendung finden.